Tortitas de loroco

Ingredientes :

1 1/2 tazas de loroco picado (es una planta verde que da sabor a las comidas)
Aceite o manteca para freir
2 tazas de masa de maíz
1 tomate
1 cebolla
1 huevo
1/2 taza de queso fresco
1/2 cucharadita de consomé de pollo
Sal y pimienta a gusto
Achiote

Preparación:
Pica el loroco, la cebolla y el tomate. Mezcla todos los ingredientes hasta formar una masa. Agrega los huevos ligeramente batidos y mezcla bien. Forma las tortillas y fríelas en una sartén con suficiente aceite. Sirve caliente.Si lo deseas puedes rociar con crema fresca las tortitas.