Relleno de Platano

Rellenitos de plátanoIngredientes:

(para 6 o 7 rellenitos)

3 plátanos

un poco de frijol volteado o refrito

2 oz de azucar

½ cucharadita de polvo de canela

1 raja de canela

un poco de shortening o aceite de cocina.

Preparación:

Se pone a cocer los plátanos con una raja de canela; ya cocidos se pelan y se machacan bien.- Se refríen los frijoles con azúcar y canela, se sacan y se dejan enfriar.- Con el plátano se hacen como tortillas, se les hecha una cucharadita de fríjol en medio, se doblan para cerrarlas y se les da la forma de croquetas.- Luego se fríen las croquetas con el shortening.- Se sirven con un poco de azúcar y/o con crema encima.