Totopostes

Totopostes:

1. Mezcla todos los ingredientes hasta que quede una masa.

2. Con las palmas de las manos forma pelotitas del tamaño que desees.

3. Coloca en moldes de aluminio engrasados y hornea a 35 grados Fahrenheit por 10 ó 15 minutos.

Tamales de Gallina

Si quieres variar un poco el sabor de tus tamales festivos, aquí tienes estos que típicos en El Salvador, los de gallina.

1. 1. Cocina el maíz, la cal y el agua de 45 minutos a 1 hora a fuego medio y tapado hasta que el maíz esté blando.
   
2. De la sopa de gallina: Pon la gallina bien lavada o la costilla con 8 tazas de agua, deja hervir, agrega las verduras, las hierbas, las especies y la sal. Cocina hasta que la gallina o costilla esté blanda y el caldo gustoso. Cuela y saca de 6 a 7 tazas de caldo. Saca la gallina o costilla para ponerlos al recaudo.


3. Lleva el maíz cocido al molino a dejarlo masa. Cuela la masa y ve agregando la sopa para diluirla hasta que quede bastante líquida. Agrega la manteca y pon a fuego medio 30 ó 35 minutos, moviendo constantemente con una paleta de madera, hasta que se cueza y dé punto (cuando al poner un poco de masa en una hoja, esta se desliza) Condimenta con sal.


4. Divide la masa en 2 partes para hacer de azúcar y sal, a los de azúcar pon azúcar a gusto (de 3/4 a 1 taza) y a los de sal, sálalos a tu gusto.

Riguas

Riguas.

1. Lleva el elote al molino. Agrega la sal y el azúcar. Lava las hojas de huerta y sécalas.

2. Pon 2 cucharadas de la masa en una hoja, dobla para que no se salga la masa y asa en un comal a fuego medio 20 minutos.

3. Saca la masa de la hoja y dórala en el comal o en una sartén grande. Sirve con crema y queso.

Chilaquilas de loroco con queso

Prepara con esta receta unas ricas chilaquilas salvadoreñas y decubre todo su maravilloso sabor.

1.Pon las tortillas en una sartén a fuego lento para que se ablanden y pártelas a la mitad.

2. Rellena los tortillas con esta masa.

3. Bate las claras de huevos a punto de nieve y agrega las yemas.

4. Pasa las tortillas por el huevo batido y fríelas en manteca caliente.

Chorizo con huevo

Si quieres preparar un desayuno sustancioso para empezar con el pie derecho el día, cocina un chorizo con huevo.

1. En una cacerola pon los chorizos, agrega 1/2 taza de agua y cocina a fuego lento.


2. Cuando consuma el agua dejalos freir y que se cocinen bien.


3. Añade los 6 tomates, el ajo, el chile y la cebolla.


4. Cuando estén fritos agrega los huevos, mezcla bien y sirve cuando estén cuajados.

platos tipicos de el salvador

Chorizo con huevo
Si quieres preparar un desayuno sustancioso para empezar con el pie derecho el día, cocina un chorizo con huevo